Dieta vertical ¬ŅQu√© es y c√≥mo se hace ?

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dieta vertical

¬ŅQu√© es la dieta vertical?

En un intento por descubrir una dieta que maximizara mejor el rendimiento para los culturistas, Stan Efferding creó la Dieta Vertical. En sus propias palabras es:
“Un marco nutricional basado en el rendimiento que comienza con una base s√≥lida de micronutrientes altamente biodisponibles que respalda una estructura de macronutrientes f√°cilmente digeribles que se pueden ajustar espec√≠ficamente para satisfacer las demandas de su cuerpo”.
Si no entendiste, no te preocupes que a continuación te estaremos explicando todo acerca de esta dieta que está pensada para personas que desean aumentar el rendimiento muscular sin tener que usar esteroides.
Antes de sumergirse en la dieta en s√≠, es importante tener en cuenta que la Dieta Vertical es una filosof√≠a nutricional creada para atletas de alto nivel que buscan ganar m√ļsculo, fuerza o velocidad. El objetivo de consumir esta dieta vertical es mejorar la eficiencia digestiva para maximizar la utilizaci√≥n de los nutrientes consumidos.
Básicamente, la dieta consiste en comer una cantidad limitada de alimentos ricos en nutrientes y de fácil digestión para fortalecerse y maximizar tus entrenamientos. Si bien la dieta habla de macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), la atención se centra más en los micronutrientes (que son vitaminas, minerales y antioxidantes).

¬ŅY por qu√© se le llama dieta vertical?

Imagina una T invertida. En la parte inferior (la base), tienes tus micronutrientes. Esto incluye leche (para quienes la toleren), vegetales como espinacas y zanahorias, huevos, salmón y patatas.
Pero lo que hay que tener en cuenta con estos alimentos es que no est√°n incluidos en la dieta para generar calor√≠as, sino que deben consumirse en peque√Īas cantidades por su contenido de nutrientes.
En cambio, la principal fuente de calor√≠as proviene de la parte vertical de la forma de T, espec√≠ficamente la carne roja (preferiblemente bistec, pero tambi√©n cordero, bisonte y venado) y arroz blanco.¬†Est√° destinada a aumentar la cantidad de arroz (“en vertical”) a medida que avanzan los d√≠as.

¬ŅPor qu√© comer vertical?

La Dieta Vertical se centra en la calidad de las calorías y el consumo más eficiente para la digestión.
Con esto en mente, el objetivo de la Dieta Vertical es maximizar la distribuci√≥n de nutrientes para poder desempe√Īarse y recuperarse al m√°s alto nivel para lograr mayores ganancias.
La dieta misma
Los nutrientes en la dieta se dividen en dos categorías: horizontales y verticales.
Los alimentos horizontales consisten en una amplia variedad de fuentes y son densos en micronutrientes. Los alimentos horizontales que incorpora Efferding incluyen: papas, naranjas, jugo de arándano puro, espinacas, yogur griego entero, zanahorias, caldo de pollo, huevos, sal y pimientos rojos.
Los productos alimenticios verticales simplemente incluyen arroz blanco y carnes rojas. Estos alimentos est√°n destinados a satisfacer los requisitos de macronutrientes.
El concepto de “ir en vertical” se refiere a un n√ļmero creciente de calor√≠as que uno consume de estos alimentos.¬†Cuantas m√°s calor√≠as se queman, mayor es la demanda de consumo de estos alimentos.
Seg√ļn Efferding, el cuerpo solo puede absorber una cantidad limitada de prote√≠nas y grasas.¬†Como resultado, cree que los carbohidratos alimentan el cuerpo en un grado m√°s alto y son responsables de las ganancias musculares y de rendimiento.
Haciendo la dieta (receta)
Aunque comer de esta manera parece ser muy poco pr√°ctico, existe una manera r√°pida y f√°cil de preparar estos alimentos.
A través de la experiencia personal, es esencial preparar estos alimentos con una olla arrocera (la mayoría de las ollas arroceras cuestan alrededor de $ 40). Esto no solo facilita la preparación de una gran cantidad de alimentos, sino que solo se necesitan 35 minutos para cocinar al vapor.

Una receta de dieta vertical

(usando una olla arrocera) incluye:
4 tazas de caldo de pollo
450 gr de carne roja molida
3 tazas de agua
1 patata o camote
3 tazas de arroz blanco
1 zanahoria
3 kg de espinacas
1 pimiento rojo
Alimentos que debes evitar
Seg√ļn Efferding, un atleta de alto rendimiento que consume muchos carbohidratos a menudo experimenta hinchaz√≥n, lo que puede limitar y ralentizar el rendimiento.¬†Como resultado, Efferding est√° en contra de comer carbohidratos con almid√≥n y de digesti√≥n lenta, que incluyen:
Arroz integral (ácido fítico)
Trigo (pan , pasta)
Frijoles (lectinas)
Vegetales con alto contenido de rafinosa (brócoli, espárragos, etc.)

Desventaja: menos micronutrientes

La Dieta Vertical limita la cantidad de micronutrientes, lo que incluye las vitaminas y minerales, consumidos. Esto puede ser motivo de preocupación y los atletas que hacen en esta dieta deben tenerlo en cuenta.
El objetivo de la dieta es fortalecerse comiendo m√°s.¬†Aunque esta no es la √ļnica forma de comer para estar m√°s fuerte, proporciona una forma f√°cil que un atleta puede seguir para comer de esa manera.

Entonces, ¬Ņpuedo comer toda la carne que quiera?

No exactamente.¬†No se trata de “cantidades masivas”, dice Efferding, sino de “satisfacer sus necesidades de prote√≠nas utilizando bistec en lugar de pollo y pescado”, que seg√ļn √©l, no son tan densos en nutrientes.¬†Tampoco en el resto del men√ļ: trigo, arroz integral, frijoles y vegetales con alto contenido de rafinosa (que provocan gases) como la coliflor y los esp√°rragos.

¬ŅEs saludable la dieta vertical?

La dieta vertical se basa en alimentos integrales ricos en nutrientes y no elimina ning√ļn grupo importante de alimentos.¬†Efferding tambi√©n afirma que no es “una dieta de restricci√≥n o de hambre”, lo que siempre es algo bueno para una nutrici√≥n balanceada.
Pero los detalles de la dieta son un poco confusos (lo que implica que tienes que comprar un programa de $ 100 para saber exactamente qu√© hay en el men√ļ), y seg√ļn Kristin Kirkpatrick, RD, y consejero de¬†Lose It!¬†, la dieta es demasiado limitada.
‚ÄúLa dieta vertical parece contener muchas prote√≠nas y vegetales, pero es muy restrictiva para los alimentos ricos en nutrientes y una gran fuente de fibra, como el arroz integral, los frijoles y las verduras cruc√≠feras como el br√≥coli‚ÄĚ, dice.

¬ŅOtra estafa?¬†Aunque el plan se puede personalizar para los seguidores del¬†ayuno intermitente¬†y la¬†dieta Paleo, definitivamente no es vegetariano ni apto para veganos.
Nuestra opinión: hay otras opciones dietéticas que son mejores que la vertical para personas comunes que no sean atletas. Te recomendamos seguir una dieta que funcione como la Dieta Mediterránea o un plan de alimentación antiinflamatorio.  Lo cierto es que la vida es demasiado corta para no tomar una copa de vino y un poco de chocolate.